Mesarsko orodje in pripomočki
Mesarske sekire ali sekači so v bistvu veliki noži, ki se razlikujejo po svoji obliki, vendar običajno spominjajo na sekiro s pravokotnim rezilom. Večinoma se uporablja kot kuhinjski ali mesarski nož, predvsem pa so namenjeni razkosavanju velikih kosov mesa in kosti. Široko stran manjše mesarske sekire lahko uporabite tudi za drobljenje česna pri pripravi hrane. Čemu pa potem mesarske žage?Preberi več
Ročne ali električne mesarske žage so obvezno orodje za mesarje, na kmetijah, v gospodinjstvu in za restavracije, ki same obdelujejo večje količine in kose mesa. Mesarske žage za kosti in meso imajo liste z zobci, ki zlahka prerežejo meso in kosti, ne da bi se zamašile ali povzročile drobljenje kosti. Z mesarsko žago za kosti in meso lahko razrežete velike kose mesa s kostmi, ki imajo čiste reze in bodo kasneje enakomerno pečeni.
Zakaj je pa potem mesarski kavelj tako obvezen pripomoček? Med obešanjem mesa na kavlje, encimi v mesu naredijo mišična vlakna mehkejša in bolj elastična, kar na koncu privede do tega, da meso postane voljno in mehko.
V naši spletni trgovini Agro-Clair.si utegnete najti mesarsko sekiro prave teže, uporabno mesarsko žago in kavlje za obešanje mesa, ter tudi naprave za omamljanje.
